S(ch)nickers Torte

Nachdem ihr die letzten Wochen entweder gesünderen Süßkram oder schnell hergestelltes Naschzeug von mir bekommen habt hatte ich mal wieder Lust, mich und die Küche komplett mit Creme einzuwutzen. Und wie ihr vielleicht noch wisst (*pfeif*) habe ich eine dezente Vorliebe für Salzkaramell, die einige meiner Mitbewohner (= Der Kerl und beide Fellnasen) leider nicht teilen. TROTZDEM habe ich mich entschieden, dem liebsten Schokoriegel meiner Kindheit zu huldigen. Ich habe diese Dinger geliebt… So viele Kalorien auf so wenig Platz – ein Meisterwerk.

Das Ergebnis der ganzen Aktion war übrigens bombastisch lecker (finde ich). Der Liebste (und beide Fellnasen) haben soviel gegessen wie reingepasst hat (die Fellnasen durften aber nur meine Finger ablecken) und sind dann fast geplatzt (nur der Liebste). Reste wurden unter Kollegen verteilt, die mir das Zeug auch nur so aus den Fingern gerissen haben. Ich denke, ich werde das wiederholen müssen. ;-)

Und falls ihr euch wundert, ob hier nicht etwas fehlt: Ja, ich ignoriere Valentinstag. Ich mag es lieber, wenn an anderen „ganz normalen“ Tagen jemand an mich denkt. Ihr nicht auch?

Zutaten (für eine etwa 20 cm Springform):

Teig:

1 ¾ Cup Mehl

¾ Cup Kakao

½ TL Natron

1 Pkg Weinsteinbackpulver

1 Cup Zucker

1 Prise Salz

1 ½ Cup Sojamilch

1 TL Apfelessig

½ Cup Bratöl

1 Cup stark sprudelndes Wasser

Füllung:

1 Glas Erdnussbutter (ohne „crunchy“)

250 g weiche Margarine

¾ Cup Puderzucker, gesiebt

1 ½ Cup gesalzene Erdnüsse

Topping:

250 g weiche Margarine

1 Cup Puderzucker, gesiebt

Ca. ¼ Cup Salzkaramellsoße

½ TL Salz

Deko:

Salzkaramellsoße

1 Handvoll Erdnüsse

Salzkaramellsoße:

2 Cup Zucker

125 g Margarine

1 Cup beliebige Pflanzenmilch

1 EL Meersalz

Für den Basiskuchen Mehl, Kakao, Natron und Backpulver in eine Schüssel sieben und mit Zucker und Salz vermischen.

In einem Messbecher Sojamilch mit Apfelessig anrühren und kurz stehen lassen. Dann Bratöl dazugeben, ordentlich rühren und das Ganze zu der Mehlmischung geben. Sprudelwasser ebenfalls unterrühren.

Eine Springform mit Backpapier auslegen, fetten und anmehlen und den Teig einfüllen. Bei 175°C (Umluft) 35 bis 40 Minuten backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Salzkaramellsoße vorbereiten. Dafür den Zucker in eine große Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen. Unter weiterem Rühren etwas bräunen lassen. Anschließend die Butter dazugeben (Achtung, das blubbert) und unterrühren. Nachdem die Butter geschmolzen ist die Pfanne vom Herd nehmen und langsam Milch und Salz dazugeben. Abkühlen lassen.

Für die Füllung Erdnussbutter, Margarine und Puderzucker cremig schlagen. Erdnüsse unterheben. Bis zur weiteren Verarbeitung stehen lassen.

Den Basiskuchen in drei gleichmäßig dicke Scheiben schneiden (Falls er oben ziemlich rund ist würde ich dort ein wenig wegnehmen – sonst wird später die Torte rund). Die unterste in einen Tortenring (auf einer flachen Tortenplatte) legen und mit etwas Salzkaramellsoße beträufeln. Etwa die Hälfte der Füllung darauf verteilen (ooohjaaaa). Dann die zweite Teigscheibe darauf legen und das Ganze wiederholen. Mit der dritten Scheibe abschließen und diese schön gleichmäßig andrücken, so dass die Torte gerade ist. Für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Torte etwas anziehen kann.

Kurz vor Ablauf der Wartezeit könnt ihr das Topping vorbereiten. Dafür Margarine und Puderzucker schlagen und langsam die Salzkaramellsoße einfließen lassen. Salzen und ca. 3-5 Minuten aufschlagen bis ihr eine schöne Creme habt.

Die Torte vorsichtig aus dem Tortenring befreien und gleichmäßig mit dem Topping einstreichen.

Vor dem Servieren mit Salzkaramellsoße begießen und einigen Erdnüssen dekorieren.